関東編 念仏小鉢―神奈川県横浜市港南区浄念寺―

材料

• 油揚げ 3枚
• 菜の花 9本
• 人参 適量
• 千瓢 適量
• 薄口醤油 大さじ3杯
• 味醂少々
• 出し汁100cc

作り方

1. 菜の花、人参をさっと塩ゆでにする。
2. 油揚げは三方を切り取り、広げて油抜きをする。表を上にし、菜の花をならべて巻き千瓢で結ぶ。
3. 出し汁に味醂、薄口醤油を加えて、10分程煮含める。
4. 適当な大きさに切って器に盛り、型抜きした人参を散らす。

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