北陸編 いとこ汁―石川県七尾市西光寺―

材料

• 豆腐 3分の2
• 小豆 半カップ
• 里芋 中3個
• 昆布の出し汁 適量
• 八丁味噌 少々

作り方

1. 豆腐はさいの目に切っておく。
2. 小豆は前日に水に浸し置き、柔らかく煮ておく。
3. 里芋を適当な大きさに輪切りにし、ヌメリを取るために軽く湯がく。
4. 昆布で出し汁をとった味噌汁に（3）（2）（1）の順に入れ少々煮込む。

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