四国編 ぶっかけうどん―香川県高松市法然寺―

材料

• うどん玉 1玉
• 油揚 60g
• 卵 30g
• かまぼこ 20g
• かいわれ大根 適量
• 生姜 少々
• だし汁 2分1カップ

作り方

1. 油揚は熱湯をかけ油ぬきし、千切りにして甘辛く煮ておく。
2. 卵は薄焼きにして千切りにする。
3. だし汁に醤油、味醂、砂糖を加え、味を整え一度煮立ったら火からおろして冷しておく。
4. うどんの上に材料を盛りつけ（3）をぶっかける。

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