関東編 十夜和え―東京都町田市養運寺―

材料

• きゅうり 2本
• えのき茸 1束
• 白ごまペースト 大さじ3杯
• 砂糖 大さじ3杯
• 酢 大さじ1.5杯
• 醤油 小さじ1杯
• ゆず 少々

作り方

1. きゅうりは小口切りにして塩もみしておく。
2. えのき茸はさっと湯どおしして、半分に切る。
3. ごまペーストに、砂糖、酢、醤油を加えて味をととのえ、小鉢に盛っておいた（1）、（2）にあえる。
4. ゆずを添えて出来上がり。

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