東北編 あさづけ―秋田県大館市一心噂
材料
- 材料
- 米 150g
- 水 700cc
- 砂糖 大さじ4.5杯
- 酢 50cc
- 塩 小さじ1杯
- 季節の果物 少々
- きゅうり 1本
- 紅生姜 少々
作り方
- 米をきれいにとぎ、1時間ほど水に浸す。
- 塩ずりしたきゅうりを小口切りにし、果物は銀杏切りにして冷やしておく。
- （1）を水切りし、米の歯ざわりを残す程度にすり鉢ですりつぶす。
- （3）を鍋に入れて水を加え、弱火で焦げないようにとろみが出るまでゆっくりと練る。
- （4）に砂糖、酢、塩を加え冷蔵庫で2時間ほど冷し、器に盛ってきゅうり、果物、紅生姜を飾る。
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