北陸編 いももち―富山県魚津市専光寺―
材料
- 長芋 400g
- 白玉粉 250g
- ゴマ油 小さじ1杯
- 味噌 大さじ1杯
- 干し椎茸 20g
- にんじん 25g
- たけのこ 50g
- みつば 3束
- 白ごま 80g
- 砂糖・みりん・醤油 少々
作り方
- 皮をむいた長芋を薄く切って蒸し、よくつぶす。白玉粉はミキサーにかけて（1）と混ぜる。
- 干し椎茸、にんじん、たけのこ、みつばをゴマ油で炒め、味噌を入れる。
- （1）をピンポン玉大（約40g）にのばし、（2）を包み、1つずつラップでくるんで約10分ほど蒸す。
- 白ごまをよく摺り、砂糖、みりん、醤油でたれを作る。
- 蒸した団子にゴマだれをかけ、青じそを散らす。
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