関西編 こんにゃくの昆布じめ―京都市上京区恵聖噂

材料

• コンニャク 1丁
• きゅうり 1本
• 広巾山だし昆布 100g
• バルサミコ酢 大さじ3杯
• ゲランドの塩 少々
• パセリ 少々

作り方

1. コンニャクは薄切りにしてゲランドの塩でもみ、サッと水洗いする。
2. 広巾山だし昆布の両面をバルサミコ酢でふく。
3. （2）の上に、水気を切った（1）を並べて重ねじめする。
4. 冷蔵庫で、三晩ほど味を染み込ませる。
5. （4）を器に盛り、薄切りにしたきゅうりとパセリをあしらう。

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