東北編 はちはい―福島県いわき市満藏寺―
材料
- 里芋 150g
- 人参・牛蒡・たけのこ 各100g
- 干し椎茸 5枚
- いんげん 5本
- 油揚げ 1枚
- 豆腐 4分の1丁
- 片栗粉 大さじ3杯
- だし汁 1.5リットル
- めんつゆ 適量
作り方
- 干し椎茸は水に戻す。
- 牛蒡はささがきにし、水にさらしてアク抜きをする。
- 油揚げは湯びきをする。
- 材料はすべて、千切りにする。
- だし汁に、いんげん、豆腐を除いた野菜類を入れ、柔らかくなるまで煮る。
- めんつゆで好みの味付けをし、いんげんを入れ、豆腐は崩して入れる。
- 片栗粉を水で溶いて入れとろみをつける。
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