関東編 ぶど―東京都八丈島八丈町開善噂

材料

• ぶど 400g
• だし汁 同量
• 細ねぎ 1束
• みそ 大さじ1杯
• 椿油 大さじ1杯
• みりん 大さじ1杯

作り方

1. ぶどは丁寧にゴミを取り除き、水洗いする。
2. 鍋にぶどとだし汁を入れ火にかける。
3. アク汁を取りながら柔らかくなるまで煮る。
4. 調味料を入れ、最後にみじん切りしたねぎを入れて火を止める。
5. 型に入れて冷し固める。

→ 詳しくはこちら