北陸編 小豆のみそ汁―富山県富山市蓮台寺―

材料

• 小豆 半カップ
• 豆腐 3分の1丁
• 昆布のだし汁 適量
• みそ 適量
• 柚子 少々

作り方

1. 小豆は柔らかく煮て半分ほど粒を残すようにつぶす。
2. 豆腐は心持ち小さめに、サイの目に切る。
3. 昆布のだし汁に（1）を入れてみそ汁の味を調え、（2）を加えて汁碗によそり、柚子を添える。

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