東北編 すき昆布の金婚巻き―岩手県花巻市廣隆寺―

材料

• （ア）
• すき昆布1枚
• にんじん1／4本
• ごぼう1／3本
• ふき2本
• 油揚げ大2枚
• かんぴょう1本
• （イ）
• 水1000cc
• 塩小さじ1
• みりん中さじ1
• 酒・砂糖・しょうゆ 各大さじ2

作り方

1. にんじん、ごぼう、ふきを茹でておく。
2. 油揚げを油抜きし、三方を開いて広げる。
3. すき昆布を半分にし、（1）をならべて巻き、かんぴょうで5センチ間隔で結ぶ。
4. 水に（イ）を入れて、（3）を20分ほど煮る。返してさらに20分煮る。

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