東北編 利久揚げ

材料

• 豆腐 2丁
• にんじん 1本
• いんげん 数本
• のり 数枚
• 抹茶 少々
• 食紅 少々
• 片栗粉 少々

作り方

1. 水分をよく切った豆腐と、a抹茶、b食紅、cみじん切りにしたいんげんとにんじんを、それぞれ混ぜ合わせる。
2. abcをそれぞれのりにまんべんなく盛り、aはにんじん、bはいんげんを並べ、cはそのまま形をととのえながら巻いていく。
3. abcそれぞれに片栗粉をよくまぶし、高温の油でカラッと揚げる。
4. 食べやすい大きさに切り、甘酢あんをかける。

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