メリケン焼き
材料
- 長芋400グラム
- パプリカ（赤・黄） 各1個
- ピーマン（緑） 1個
- スライスアーモンド 50グラム
- ブルーベリージャム 少々
- クレソン少々
作り方
- 山芋は皮をむいて千切りにし、パプリカ・ピーマンは乱切りにする。
- 1に小麦粉、スライスアーモンドを加え、塩、コショウで味をととのえ、よく和える。
- よく熱したフライパンに油をしき、2を形（好みの形）をととのえながら、キツネ色になるまで焼く。
- ブルーベリージャムにマーガリン、塩、コショウを適量加えてソースをつくる。
- 皿に4とクレソンをバランスよく盛り付け、ソースをかける。
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