めん稲荷

材料

• うどん1玉
• そば1玉
• 茶そば1玉
• あぶらあげ6枚
• トマト2個
• なす2個
• 三つ葉適量

作り方

1. あぶらあげは油抜きをし、しょうゆ、みりん、砂糖、塩、だし汁で煮る。
2. うどん、そば、茶そばは、酢飯を作る要領で、酢、砂糖、塩で味を調える。
3. なすは皮をむき、サイの目に切ってゆでる。トマトは生のままサイの目に切る。
4. うどん、そば、茶そばそれぞれに3を混ぜ合わせて2にきちっと詰め、両端を三つ葉で結ぶ。
5. 4を中心で斜めに切りバランスよく盛り付ける。

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