佐賀発 夏野菜の胡麻味噌和え
材料
- 材料 (4人分)
- なす 中1本
- にがうり 1/3本
- パプリカ（赤・黄） 各1/2本
- きゅうり 1本
- こんにゃく 1/2本
- 白味噌・砂糖・炒り胡麻、薄口しょう油 適量
- みょうが 2個
作り方
- なす、にがうり、パプリカ、きゅうりを、短冊に切る。
- こんにゃくはたたいて短冊に切り、湯に通す。
- 炒り胡麻を丁寧に摺って白味噌に合わせ、火にかけながら酒、砂糖、薄口しょう油で味を整える。
- 水気を切った（1）と（2）を高温で揚げ油をよく切る。
- （3）で作った胡麻味噌にあえ、冷やす。
- 器に盛り、千切りにしたみょうがを添える。
協力：
嬉野温泉大正屋
佐賀県嬉野市嬉野町温泉一区1-3-17
TEL／0954-42-1170
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