長野発 かぼちゃの甘煮（うまに）豆乳シチュー仕立て

材料

• 坊ちゃんかぼちゃ 1個
• 豆乳 500cc
• 人参 1/4本
• カリフラワー 1/4株
• 里芋 大1個
• 銀杏 1個

出汁

• 水 1L
• 砂糖 大さじ5
• しょう油 大さじ6

作り方

1. かぼちゃは蓋になる部分と器になる部分に切り分け（上部を横半分に切る）、中の種をくりぬく。
2. (1)を出汁で煮る。沸騰後、10分ほど煮つめてから、火を止め、あら熱をとる。
3. 下茹でしたした野菜を、豆乳でサッと煮て、塩で味を調える。
4. かぼちゃの中をくりぬいた部分に(3)を注ぎ、カブの葉を添えて出来上がり。

協力：

笹屋ホテル
長野県千曲市戸倉温泉千曲之湯1-3-17
TEL／026-275-0338

→ 詳しくはこちら